منتدى تجمع موهوبات الثانوية 94 ... حيث تطرح مواهبهم التي تحتاج إلى إنماء بإشراف كبير من أ/ سلوى
 
الرئيسيةالتسجيلدخول
Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق 2611_md_13196261291
Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق 2611_md_13196267522
Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق 1319638748771
Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق 1319757070956
Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق 1319760229481
Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق 1319761148831

شاطر
 

 Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
أشواق القميزي
مدير عام
أشواق القميزي

عدد المساهمات : 63
تاريخ التسجيل : 29/09/2011

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Empty
مُساهمةموضوع: Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق   Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Emptyالجمعة أكتوبر 28, 2011 8:39 am

بالبداية
راح نحتاج لمثل هالقوالب المعدنية ( أستعمال مرة وخلاص)
موجودة بقسم البلاستك بإي سوبر ماركت ؛


Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-ec20e449b2


الكيك كانت من 10 طوابق يعني راح أحتاج لـ 10 قوالب معدنية



بعد كذا راح نحتاح لورق زبدة

ندبس عشر ورق مع بعض ( على عدد القوالب )

بعدين نجيب واحد من القوالب ونحدد مقاسة من تحت

بالرسم بالقلم الرصاص

ونبداء نقص على مقاس القالب اللي رسمناه

على كذا راح يطلع معنا 10 دوائر من ورق الزبدة

نحضر القوالب ونمسحها او نرش من رذاذ الزبدة

على القاعدة والاطراف

ونضيف وحدة من قصاصات الورق ؛

(أضافة الزبدة

عشان يمسك الورق باالقالب ومايتحرك إذا إضفنا خليط الكيك..)



Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-47e7bcf42c


Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-935e132a6c


نخلي القوالب على جنب ؛

ونبدأ نشتغل بخليط الكيك ْ..

وقبل هذا نفتح الفرن ~


المقادير :


Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-99fa945d16




4 أكواب ونصف طحين

1 و 1/ 2 ملعقة صغيرة Bb

1 / 4 ملعقة صغيرة ملح

3 أصابع زبدة في درجة حرارة الغرفة

2 كوب ونصف الكوب سكر

6 بيضات، في درجة حرارة الغرفة

3 أكوب حليب

1 و 1 / 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانبلا


طريقة العمل :

بالبداية نخلط السكر والزبدة لمدة 3 دقائق على سرعة عالية


بهالوقت ننخل الطحين + Bb + الملح
Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-576cd2dd17


بعد مايكون الخليط عندنا كريمي ومتجانس ؛

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-2b6b119c36


نبدا بإضافة البيض وحدة وحدة ؛

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-c13009da29




مع الحرص على (كشط) الجوانب

نضيف الفانيلا

نضيف الطحين على 3 دفعات

يتخلله الحليب على دفعتين

يعني نضيف طحين بعدين حليب

بعدين طحين وبعده حليب

وننهي العملية بإضافة الثلث الاخير من الطحين .

بعد مانتاكد أن كل شئ أختلط نوقف الخلاط .

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-ca9d43aa1f




ونبتدى بتوزيع الخليط على القوالب ؛

{ بنات أنا هنا عشان يكون توزيعي متساوي بجميع القوالب

أستخدمت الكوب المعياري مقاس ثلثين وكنت اعبية على مرتين بالقالب الواحد}


Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-acc57c31a0
بعد ماوزعت الخليط ؛.


Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-cafde19162




الفرن عندي يشيل 5 قوالب

يعني دخلتهم على دفعتين

وكانت الدفعة الوحدة

تاخذ تقريباً 30 دقيقة على درجة 380

بعد خروجة من الفرن

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-4be60030ce


مهم جداً
{ تكون الاطراف شقرت والوسط مايتغير لونة كثير

لاتخافون مستوية مية بالمية}



نغطيهم بفوطة..

واللحين راح نشتغل على كريمة الحشو والتغطية..

المقادير :

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-58d8a7d167



2 أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة .

400 غرام جبنة (فلادلفيا) بدرجة حرارة الغرفة .

كوب شوكولاتة بودرة .

450 غرام سكر بودرة .

2 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة .

حليب سائل إن أحتاج الآمر .

* نخلط السكر والزبدة بعد ذلك نضيف الشوكولاتة والفانيلا ..

* نبدأ بإضافة السكر بالتدريج

بعد ماننتهي ؛

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-5e9d02ab40



نشوف إذا الخليط قامد أوي نضيق علية من ملعقة الى ثلاث ملاعق حليب سائل .

قابل للزيادة إن أحتاج الامر..


الآن نبدأ بالشغل الهندسي لووول

راح نجمع الطوابق مع بعض

(وبين كل طبقة وطبقة ؛؛ طبقة من الشوكولاتة )>>كرروها 10 مرات



بالتفصيل الممل:

راح نجيب أول طبقة من الكيك

ونخليها على شبك معدن تحته صينية واسعة ( تجمع لنا الفائض من الشوكو)

نجهز الشوكولاتة وندهن بها أول طبقة ونتوصى بها (ماراح يضيع شئ .. الفائض راح نستعملة من جديد)

بعد ماننتهي

نحضر الطبقة الثانية من الكيك ونضعها فوق الطبقة الاولى مباشرة ؛

وندهن سطحها بالشوكولاتة مثل مافعلنا بالطبقة الاولى

وهكذا مع باقي الطبقات لحد مانتهي

صور توضيحية
Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-23a85ed4b0

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-4e9c61a2e4



للامانة :

( بعد ماأنتهيت من تصفيف الطوابق .. ماعجبني الوضع كانت الكيكة مو ثابتة بسبب الشوكولاتة

مرة تتحرك يمين ومرة يسار ..!

هنا احتجت أني أثيتة فخطر على بالي الصينة ذات القاعدة المتحركة

كانت على مقاس الكيك بالضبط . فتحت الصينية (بدون القاعدة طبعاً) ودخلتة على الكيكة

والكيكة بمكانة ماحركته ,,



الفكرة: أني أبغى (ألم) أجمع الكيك ومايتحرك علي>>واضحةهالنقطة

طبعاً هي راح تتحرك أو ماتتحرك على حسب قوام الشوكولاتة

إذا ماتحركت معكم ياسلام

إذا تحركت تقدرون تستفيدون من فكرتي لوووول

أو عن طريق غرس الاعواد الخشبية .>>ماجربتة بس أتوقع تنفع

دخلتة الثلاجة ساعة تقريباً عشان تتماسك مضبوط .

بعد ماتاكدت من ثباتة طلعتة من القالب

ودهنت الكيكة بالكامل بباقي الكريمة
حاولت ان الدهن يكون مرتب من جميع الجهات ؛

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-609116de99



رجعته الثلاجة ..

وبعد كذا

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-e53226c7d9

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Shamoa-030c5b0d17




صحيح يبيلها شغل لكن: النتيجة فتاكة

الموضوع منقول من منتدى شمواه والحقوق تعود للعضوه [ميعآد] اشكرها جزيل الشكر على هذا التقرير الرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://secondary-gifted.arabepro.com
أ/ سلوى
مشرفة
أ/ سلوى

عدد المساهمات : 97
تاريخ التسجيل : 02/10/2011

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Empty
مُساهمةموضوع: رد: Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق   Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Emptyالجمعة أكتوبر 28, 2011 8:50 pm

تعذب الكيكة مررررررررره احب اللي كذا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هاجر آل دهام

هاجر آل دهام

عدد المساهمات : 73
تاريخ التسجيل : 31/10/2011

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Empty
مُساهمةموضوع: رد: Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق   Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Emptyالإثنين أكتوبر 31, 2011 6:49 pm

ياااااي شهويتيني ..........

يعطيك العافيه .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أثير عبدالله

أثير عبدالله

عدد المساهمات : 80
تاريخ التسجيل : 02/10/2011

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Empty
مُساهمةموضوع: رد: Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق   Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Emptyالأربعاء نوفمبر 16, 2011 6:01 am

يم يمي "
تسلم ايديك ع هيك نقل ...~
عن ججد شكلها توووحفه ...~
ما ننحرم من جديدك =) ...~
ودي } ...


عدل سابقا من قبل أثير عبدالله في الأربعاء فبراير 29, 2012 7:54 am عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
تهاني الحارثي

تهاني الحارثي

عدد المساهمات : 183
تاريخ التسجيل : 01/11/2011

Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Empty
مُساهمةموضوع: رد: Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق   Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق Emptyالأربعاء نوفمبر 30, 2011 3:55 am

يم يمي طعمها اكيد حلو تسلم يدك ياحلوه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
Layers Cake || كيكة الـ 14 طابق
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ترآنيم الأبداع ®  :: |عـآلم حواء|-
انتقل الى: